Topinambur Una Delicatessen Sin Gluten

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Ponemos a su disposición la producción de esta temporada de Topinambur (Helianthus tuberosus) una especie de antiguo uso alimenticio ya sea en nutrición sana o como delicatessen, teniendo entre sus propiedades el hecho de que no contiene gluten. Su composición química rica en azúcares, principalmente Inulina, le permite actuar como un excelente Prebiótico.

La cosecha de Topinambur es generada por pequeños productores de la Región del Bio Bío que practican el manejo orgánico.

Propiedades: Energizante, apto para personas convalescientes, ancianos y niños. Los niveles de Inulina la hacen apta para la alimentación de personas que sufren de diabetes puesto que el organismo utiliza su carbohidrato principal (la Inulina), el contenido calórico es casi nulo por lo que se utiliza como complemento en régimenes hipocalóricos.

Usos: El Topinambur es utilizado cuando no se tiene una buena digestión o se sufre de estreñimiento. Útil en la desinfección del tracto intestinal, controla el azúcar en la sangre, reduce el colesterol y ayuda a la desinfección del organismo favoreciendo el crecimiento de la flora intestinal benéfica (Prebiótico).

Recetas: El Topinambur puede ser consumido en todas las recetas que requieran papas, con idénticas modalidades. Puede ver algunas recetas AQUÍ.

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Valor: 2.000 pesos por kg. El valor varía según volúmenes solicitados y regularidad de los pedidos.

Envío Mínimo (a todo el país): 5 kg.

Conjunto Los Parroquianos de Urbina

Los Parroquianos de Urbina nacen en la comuna de Penco bajo el alero del Restaurant Penco, cuando su dueño, don Armando Urbina y su hija Verónica, accedieron a que Enrique Valderrama Moraga (Enrique de Penco) y Gabriel Oliveros Wedel (integrante del Trío Oliveros), utilizaran el restaurant como espacio para sus ensayos. Así, los parroquianos que frecuentaban el lugar empezaron a unirse a este grupo de músicos y a cantar y disfrutar de las cuecas y boleros. En febrero de 2008, participaron en el Festival de la Cholga en Lirquén bajo el nombre "Los Parroquianos de Urbina", en agradecimiento a don Armando por el cariño y la atención entregada a estos músicos cada vez que llegaban a ensayar. 

Defendieron la cueca "Despertó mi orgullo" del autor Enrique Valderrama Moraga y obtuvieron el segundo lugar. En aquella ocasión fueron acompañados por Pato Ruiz Brunetti en pandero. Posteriormente tomaron contacto con Carolina Aguilera, Pedro Moncada y Francisco Moncada para dedicarse de lleno a armar un repertorio que fuera un tributo a los antiguos cantores citadinos. En este repertorio se muestra la fuerza de la cueca brava, el culto de los valses y sus hermosas letras y el sentimiento de los boleros no tradicionales. Esto hace de Los Parroquianos de Urbina una agrupación sin igual en la música local. 

En la actualidad la agrupación la componen: Enrique Valderrama Moraga (guitarra) Gabriel Oliveros Wedel (acordeón) Pato Ruiz Brunetti (percusiones) Carolina Aguilera (pandero) Pedro Moncada (bajo) Francisco Moncada (piano) Los Parroquianos de Urbina se han presentado en diferentes escenarios locales. Las presentaciones más relevantes de este año 2008 han sido el Festival de la Cholga en Lirquén, la Fiesta de la Chilenidad, organizada por la Ilustre Municipalidad de Concepción en el Parque Ecuador y la Fiesta de la Cultura, organizada por el Gobierno de Chile en donde compartieron escenario con los mejores exponentes de la música local. Contactos a: Enrique Valderrama Moraga. Fundador, EMAIL: enriquevalderrama@gmail.com Gabriel Oliveros Wedel. Productor Musical, EMAIL: gab.oliveros@gmail.com 

La Comuna de Penco

La ciudad de Penco está emplazada a orillas del Pacífico. Posee una superficie de 134 km2 y una población de 40.359 habitantes, sus orígenes se refieren al primer emplazamiento de la ciudad de Concepción. El 29 de marzo de 1843 se erigió como Villa de Penco y el 25 de abril de 1898 recibe el título de ciudad. "Agua de Peumo", Penco, en mapudungún; aunque también se señala que el origen del nombre de Penco podría venir de "Peguco", refiriéndose a un valle cercano al actual Fundo Coihueco en tiempos coloniales. Las actividades económicas que se desarrollan con mayor fuerza son la actividad forestal,la pesca artesanal, la actividad portuaria y la fabricación de vidrios.

Fuerte de la Planchada

Fue construido en piedra por el gobernador José de Garró en 1687, con 64 mts de largo y un pretil de defensa que muestra el escudo del león de Castilla. Aún conserva el frente hacia la playa. Recibió ataques de piratas en 1697 y 1720. Durante la guerra de la independencia fue utilizado como cárcel de patriotas, entre ellos estuvo prisionero Manuel Freire. Año Construcción: 1687 Dirección: En el margen sur del Estero Penco, Penco

Barrio chino

Formado por un conjunto de callejuelas con fuerte influencia popular y campesina antigua, caleta dedicada al comercio de los mariscos con una extracción de cholgas y machas, muy apetecidas desde la época colonial. Año Construcción: sin información Dirección: Balmaceda 1 al 21 Pje Balmaceda interior, Penco.

Paseo la Planchada

Al igual que en los tajamares de Santiago, era paseo obligado por los vecinos del antiguo Penco, los murallones del mismo nombre fueron bárbaramente destruidos por los constructores de la línea del tren. Año Construcción: sin información Dirección: Paseo borde costero, Penco.

Plaza de Armas Los Conquistadores de Penco

No se tiene ningún recuerdo de su pasado esplendoroso, tampoco se han estudiado los emplazamientos de la antigua plaza y de su catedral, hoy bajo el mar. En ella y en otros tiempos se encuentran sepultados los restos de los gobernadores y capitanes generales del reino de Chile. * Francisco de Villagra 1558 * Alonso Garcia de Ramón 1600 * Alonso de Rivera, fundador del ejercito de Cile 1601 y 1605 * Lope de Ulloa 1618 y 1620 * Pedro Osores de Ulloa 1618 y 1624 * Pedro Porter de Casanate 1656 Año Construcción: sin información Dirección: Manzana calle O´Higgins, Heras y Maipú, Penco